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HI84100二氧化硫測定儀

更新時間:2025-01-01

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簡要描述:
HI84100二氧化硫測定儀 在食品加工領(lǐng)域,應(yīng)用二氧化硫的主要原因是避免氧化和防腐。
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HI84100二氧化硫測定儀

HI84100二氧化硫測定儀

二氧化硫測定
     在食品加工領(lǐng)域,應(yīng)用二氧化硫的主要原因是避免氧化和防腐。以葡萄酒為例,如果有氧存在,葡萄酒中的二氧化硫就先發(fā)生氧化,這樣就起到抗氧化劑的作用。為了保證酵母菌發(fā)酵純正,防止或抑制其它雜菌的活動,必需進(jìn)行二氧化硫處理。二氧化硫抑制大部份雜菌、霉菌的活動,但又不影響正常酵母的活動,因此它有凈化葡萄酒和控制發(fā)酵的雙重作用。
     要想保持葡萄酒的果味和鮮度,就必須在發(fā)酵過程后立刻添加SO2處理。依據(jù)實際情況添加二氧化硫后,其中一部分將立即氧化消耗掉。二氧化硫的添加量和游離二氧化硫量的關(guān)系非常復(fù)雜。當(dāng)二氧化硫的消耗率減少,游離二氧化硫濃度增加。在不同葡萄酒中游離二氧化硫和總二氧化硫量的關(guān)系是不同的。
     添加濃度低于30-60ppm時, 33%-50% 的二氧化硫被消耗,殘留部分即為“ 游離二氧化硫殘留二氧化硫”,由兩部分組成:大部分以“ 亞硫酸氫根” (HSO3-) 的形式存在;剩余的小部分以二氧化硫分子(SO2) 形式存在,為有效成分。二氧化硫分子的含量不僅決定于游離二氧化硫,而且與pH 值相關(guān)。例如,pH 值為3.2,游離二氧化硫量為22ppm 情況下,對應(yīng)的二氧化硫分子的濃度為0.8ppm。pH 值為3.5 時,要使二氧化硫分子的濃度為0.8ppm,就需要43ppm 的游離二氧化硫濃度,理論值應(yīng)為pH為3.2 時的兩倍。
 SO2分子濃度為0.8ppm對照表:

型  號

HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)

測量范圍

0 to 400 ppm SO2

解 析 度

1 ppm

精  度

(@20℃/68℉) 讀數(shù)的5%

測量原理

氧化還原滴定

樣 品 量

50 mL

ORP 電極

HI3148B (included)

泵 流 量

0.5 mL/Minute

磁力攪拌器

1500 rpm

操作環(huán)境

0 to 50℃ (32 to 122℉): 大RH 95% 無冷凝

配套電源

220V/50Hz; 10VA

尺寸/重量

208×214×163 mm, 2.2 kg

 

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